Kadayıf yapacaksanız fakat yumuşak olmasını istiyorsanız o zaman bazı noktalara da bir o kadar dikkat etmeniz gerekmektedir. Kadayıfın yumuşak olmasını istiyorsanız ilk dikkat edeceğiniz nokta şerbetinin dökülme kısmıdır. Şöyle bir açıklama yapayım sizlere şerbetli olan tatlıların hepsi aşırı yumuşak veya aşırı derece de sert olmasının ana sebebi sıcak ile soğuk ilişkisine bağlıdır.
Bu evet belki şuanda sizlere kafa karıştırıcı gibi geldi fakat kadayıf hazırlamak için aşağıda vermiş olduğumuz bilgileri okuduğunuz zaman ne anlatmak istediğimizi de çok iyi anlayacaksınız.
Kadayıfın Yumuşak Olması İçin Ne Yapılmalı?
Kadayıf yapacağınız zaman dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu noktalara dikkat ettiğiniz vakit kadayıfınız hem yumuşacık hem lezzetli hem de çok güzel olacağından emin olabilirsiniz. Peki bu püf noktalar nelerdir ?
- Satın aldığınız kadayıfı açtığınız da hemen kullanmayın. İlk olarak iyicene açmaya çalışın ve hatta dilerseniz uzun olan parçaları bıçak ile kesin ki yenmesi daha kolay olsun.
- Kadayıfı tereyağı ile kızartmayın. Bunun yerine tereyağını ilk önce tavada eritin ve arkasından kadayıflara yedirin. Bu şekilde yaparsanız daha iyi olur.
- Tepsiye kadayıfları her zaman kısım kısım ilave edin. Mesela şöyle tepsinize ilk önce az miktarda kadayıfı ekleyin ve arkasından parçaladığınız cevizleri serpin. Sonra cevizlerin üzerini kapatmak için tekrardan kadayıf serpin. Yani bir anda hepsini kullanmak yerine bu şekilde kısım kısım daha mantıklı olacaktır.
- Kadayıfı hazırladığınız zaman ağırlık ile bastırma işlemi yapabilirsiniz. Bu şekilde yaptığınız da kadayıfınız dümdüz olacaktır.
- Kadayıfı fırına vermeden önce mutlaka önceden fırını ısıtın. Bu şekilde yaparsanız kısa sürede kızartmış olursunuz. Sonra 180 derece de kızartın. Ama burada dikkat edeceğiniz nokta kadayıfın üst ile alt kısmı olacaktır. Ara sıra kontrol etmeyi sakın ihmal etmeyin. Şerbetini ise kadayıf kızardıktan ve fırından çıkarıp biraz soğuduktan sonra dökünüz.
- Son olarak şunu da belirtelim. Şerbet kaynamaya başladığı zaman 1 veya 2 damla limon eklemesi yapabilirsiniz. Bu şekilde yapmamızın amacı şerbetin kıvamının daha güzel olması için.
