Turşu yapacağınız zaman genel olarak bazı noktalara da dikkat etmeniz son derece önemli olmaktadır. Çünkü bu noktalara eğer dikkat etmezseniz o zaman yapacağınız turşunun hem tadında hem de görüntüsün de sorunlar olabilir. Bizde bu yazımız da turşu kuracağınız zaman dikkat edeceğiniz püf noktaları sizlerle paylaştık. Dilerseniz lafı fazla uzatmadan hemen yazımızı okuyalım.
Turşu Nasıl Kurulur? Püf Noktaları Nelerdir?
Turşu yapacağınız zaman seçeceğiniz turşuların diri ve taze olması çok önemlidir. Yumuşamış olan veya zedelenmiş sebzelerden , meyvelerden uzak durunuz. Turşu her zaman sert olarak seçilmelidir. Yumuşak olursa tüketilmesi de güç olur.
Turşu kurmadan önce sebzeleri mutlaka yıkayın ve kurulayın. Sonrasında iğne yardımı ile delikler açın. Böyle yapmamızın sebebi turşu suyunun sebzelerin her alanına işlemesi içindir. Bu işlemi yaptıktan sonra kavanozlara ilave edebilirsiniz.
Turşuyu cam kavanozlara koymaya özen gösterin. Plastik olan şişelere koyarsanız kuruyabilir. Ama cam olanlara koyarsanız herhangi bir sıkıntı yaşamazsınız.
Turşu da tuz en önemli etkenlerden birisidir. Hatta tam bir püf noktadır. Tuz az olursa salatanız maalesef hemen eriyecektir , fazla olursa da aşırı tuzlu olduğundan tüketmeniz zor olacaktır. Aynı zaman da tercih edeceğiniz tuzun iri kaya tuzu olması da önemlidir. İri olan kaya tuzunu kullanacağınız zaman tuzun dozunu doğru ayarlamanız gerek.
Turşu yapacağınız zaman genellikle sebzeleri bekletiriz ve doğru malzemeler de kullanılmazsa o zaman bakteri birikmeye başlar. Örnek verecek olursak bunlara en iyi örnek musluk sularını gösterebiliriz. Musluk suları her ne kadar temiz gibi görünse de aslında turşu da kullanılmaması gerekmektedir. Bunun yerine kaynatılmış ve soğutulmuş olan içme suyunu kullanırsanız daha iyi olur.
Son olarak şunu belirtmek istiyoruz kavanozun kapağını her zaman sıkıca kapatın ve güneş almayan , serin yerde muhafaza ediniz. Her gün ise en az 1 kere kavanozu sallayın.
