Dondurulmuş gıdalar yani Fresh gıdalar günümüzün vaz geçilmezi haline geldi, bunun en büyük nedeni ise pratik ve zaman kazandıran bir yapıya sahip olmaları. İşten geldiniz ve yemek hazırlamak çok zor mu geliyor buzluğu açıyor ve dondurulmuş olan gıdayı ısıtıp ya da pişirerek yiyorsunuz bu kadar basit.
Dondurulmuş gıdalar arasında evimizde daha önceden hazırladığımız ve freshe attığımız en fazla tercih edilen gıda ise yaprak sarmasıdır. Peki pişirirken bilmemiz gereken püf noktalar nelerdir. Dondurucuya atmadan önce yapmamız gereken her şeyi sizinle paylaşacağız.
Buzları Çözülmeden Pişirmeyin
Daha önceden pişirip dolaba koyduğumuz gıdaların buzlarını çözülmeden yememeliyiz. Tüketilecek gıdayı pişirmeden ya da ısıtmadan bir süre önce dolaptan çıkararak bekletmeliyiz. Yaprak sarmasını buzlu ve çözülmeden pişirmeye ya da ısıtmaya kalkarsak tadında bir farklılık olacaktır ve lezzeti gidecektir.
Buzları çözmek için kaçınmamız gereken bir nokta da buzları çabuk çözdürmek için suyun altına tutmaktır bunu kesinlikle yapmamalısınız tadında değişiklik olması yanı sıra bakteri üremesine de neden olabilir.
Bekleyerek buzlarını çözdürdüğümüz yaprak sarmalarını tenceremize koyarak üzerine bir miktar su eklenmelidir ve çok az zeytinyağı koymalıyız. Bu işlemi pişirmeden dolaba attığımız sarmalar için yapmaktayız peki pişenler için ne yapmamız lazım üzerine sadece su eklememiz yeterli olacaktır. Suyun miktarı yemeğin miktarına göre ayarlanmalıdır. Eğer fazla su eklenirse sarmalarımız açılabilir ve dağılmasına yol açabilir.
Püf Noktalar
Evet en önemli notlarımıza geldik birinci sırada buzu çözdürdükten sonra kalan gıdaları tekrar dondurucuya atmamak geliyor bunun nedeni ise yaprak sarmamızın besin değerlerini kaybedecek olması ve içerisinde et bulunmasından dolayı oluşabilecek bakteri üremeleri ve zehirlenmenin önüne geçmek olacaktır.
Dondurulmuş gıdaların hemen hemen hepsinde olduğu gibi yaprak sarması da buz dolabında çözülmeye bırakılmalıdır. Mikro dalga gibi cihazlarda çözülme işlemi uygulanması sakıncalı olabilir.
Ayrıca yaprak sarmalarımızı çözülme işlemi sırasında sıcak su ile hızlandırma işlemi kesinlikle yapılmamalı onun yerine soğuk su kullanılmalıdır bunun nedeni bakteri üremesinin önüne geçmek ve besin değerlerinin kaybını önlemekten geçer.
