Kuru Domates Nasıl Yapılır ?
Her mevsim evlerde özellikle yemek yaparken sık sık tüketilen sebzeler arasında domates yer alıyor. Domates , insanlar için en önemli besinlerden birisidir. Çünkü domates olmadan birçok şey yapılamıyor. Domatesin asıl mevsimi yazdır ve yazın sık sık tüketiriz. Bazı kadınlarımız ise kışın tüketmek için yaz aylarında domates alıp bunları evde kuruturlar ve kış mevsimi geldiği zaman da her alanda kullanırlar.
Domatesin içerisinde birden fazla yararlı besinler vardır ve içerisine de likopen özelliği bulunduğundan dolayı ister dilimleyin isterseniz de kurutun hiç fark etmez. Kış mevsimin de ise domateslerin fiyatları bir hayli çok pahalı oluyor ve bu yüzden yazın alıp kurutup kışın yemeklerde , salatalar da veya birçok alanda rahatlıkla para vermeden kullanabilirsiniz. Kışın sağlıklı olarak tüketebileceğiniz bu domatesleri kurutmanın en ideal ayı Eylül ayı olmaktadır. Fakat domates kurutması yapacağınız zaman ise bazı noktalara da dikkat etmeniz gerekiyor.
EVDE DOMATES NASIL KURUTULUR ?
Domatesi güneşte kurutma yöntemi:
- İlk olarak pazardan veya marketten orta büyüklükte kıpkırmızı olan domatesli alıp evimizde güzelce yıkayalım.
- Sap olan kısımlarını keserek ortadan ikiye bölelim.
- İç kısmını ise yukarı doğru gelecek şekilde koyarak bütün domateslerinizi ortadan ikiye kesip daha sonra ister tepsiye isterseniz de ızgaraya belli bir aralıklarla dizmeye başlayın.
- Bu işlemden sonra domateslerinize sinek gelmesini istemiyorsanız o zaman tepsinin üzerini ince bir tülbent yardımı ile örtebilirsiniz. Bu şekilde sineklerden korumuş olursunuz ve güneşin altına koyarak kurumasını sağlayın.
- Sonraki gün ise kuruyacak olan domateslerinizi çevirin ve alt kısımlarını kurutun.
- Yaklaşık olarak 1 hafta kadar domateslerinizi bu şekilde yapın.
- En son olarak kurutmuş olduğunuz domateslerinizi buzdolabı poşetine koyarak saklayabilirsiniz.
Domatesleri fırında kurutma yöntemi:
- Domateslerinizi başka bir yöntemle kurutmak istiyorsanız o zaman fırında kurutma yöntemini tercih edebilirsiniz. Almış olduğunuz domatesleri güzelce yıkayın ve daha sonra ikiye bölün.
- İkiye bölmüş olduğunuz domatesleri ise fırın ızgarasına güzelce yerleştirin.
- Yerleştirme yaptıktan sonra kaya tuzu ile çekirdek olan kısımlarını tuzlayın.
- Kurutma yapmak için fırında derece ayarının 150 derece olması gerekiyor. Tabi isteyenler daha düşük derecede de kurutma yapabilir.
- Bu şekilde yaklaşık olarak 3 saat kurutmaya bırakın. Ara sıra kontrol ederek kurutma işlemini bu şekilde yapın.
- Kurutma işlemi bittikten sonra ise biraz soğuduktan sonra temiz olan bir kavanozun içerisine ağzını kapatarak saklayın.
