İlk olarak şunu belirtmek isteriz ki mayalı olan bir hamur bekleme süresine göre ekşime olur ve aşırı ekşime yoksa yapmış olduğunuz hamurun lezzetine ona göre farklı olur. Bakın burada dikkat etmeniz gereken nokta yenmeyecek tattan bahsetmiyoruz aksine hamur ne kadar beklerse o kadar yoğun ve lezzetli olur. İşte bunu ayarlamanız gerek ki mayalı hamurunuz ekşimesin.
Mayalı Hamur Kaç Saat Bekler?
Mayalı hamurun içerisine koymuş olduğunuz malzemelere göre bekleme süresinde değişmeler görülmektedir. Eğer yapmış olduğunuz hamuru hemen değil de bir sonra ki gün yapmayı planlıyorsanız o zaman bekleme sürelerinden biraz konuşalım ;
Yapmış olduğunuz mayalı hamurun içerisin de yumurta varsa o zaman bunu en fazla 2 gün kadar saklayabilirsiniz dense de 1 gün tutmanız daha faydalıdır. Çünkü biliyorsunuz ki yumurta çabuk bozulan gıdalardan birisidir ve bu yüzden bozulmaması için 1 gün yeterlidir.
Fakat sadece un , tuz , su ve maya kullanarak yaptıysanız o zaman 3 güne kadar bekletme yapabilirsiniz. Çünkü içerisin de herhangi bir şekilde bozulabilecek gıda olmadığından 3 gün kadar rahatlıkla saklama yapabilirsiniz.
Yaş maya hamur ile hazırladıysanız o zaman mümkün olduğunca erkenden yapmaya özen gösteriniz. Çünkü yaş mayanın raf ömrü kısa olduğundan saklama ömrü de kısa olmaktadır.
Hamurunuzu ilk olarak kabarması için yoğurduğunuz vakit oda sıcaklığında bekletin. Fakat hamurunuz kabardığı zaman hemen kullanmanızı önermekteyiz. Sonra kullanacaksanız da mutlaka buzdolabına koymayı unutmayın.
