Bir yoğurt mayaladığınız zaman sulanmaması için mutlaka öncesinden önlem almanız ve daha sonra mayalama işlemini de doğru yapmanız gerekmektedir. Sulanmış olan yoğurt bu şekilde de tüketilir fakat ömrü normal bir yoğurda göre kısa olacağını belirtmek isteriz.
Yoğurt Mayalandıktan Sonra Neden Sulanır?
Şimdi hanımlar ilk şunu söylemek istiyoruz ki bir yoğurdun mayalanmasının altında yatan temel nedenler arasında sütün yeteri kadar bekletilmemesi yatmaktadır. Yani mayaladığınız zaman kısa süre bekletme ya da fazla bekletmeden ötürü yoğurdunuz da sulanmaya neden olur.
Özellikle mayaladığınız zaman doğru bir şekilde tüketmediğiniz takdir de yine sulanma ile karşı karşıya kalabilirsiniz. Yoğurdu mayaladığınız zaman kesinlikle kapalı bir çelik içerisin de saklamanızı tavsiye ediyoruz. Aynı zaman tencerenin en dibini görmekten ise kaçınmanız gerekmektedir. Her zaman üstten alıp başka bir tencereye ya da kaba aktarma yaparak da bu sorunu çözebilirsiniz.
Yoğurdun Sulanmasını Nasıl Önleyebiliriz?
- Yoğurdu mayalayacağınız zaman burada ısı çok önemli olmaktadır. Yani ısı kontrolü yapacağınız zaman serçe parmağınız ile yapabilirsiniz. Parmağınız 7 saniye de yanıyorsa o zaman o kadar da sıcak değildir ve bu yoğurdu mayalayabilirsiniz. Yaklaşık olarak baktığımız da ise ısının 45 derece olması gerektiğini söyleyebiliriz.
- Yukarıda da belirtmiş olduğumuz üzere yapmış olduğunuz yoğurdu birden fazla tencere içerisin de dolabınız da muhafaza etmeniz gerekmektedir. Ne kadar tüketecekseniz o miktarda ayırıp tüketmeniz gerekmektedir.
- Yoğurdu mayaladığınız zaman ise soğumaması için üzerine örtü sererek sıcak tutabilirsiniz.
- Yoğurdu mayaladığınız zaman sonrasında sabit tutmaya özen gösterin. Yani yaklaşık olarak 6 saat boyunca yoğurdunuzun sabit olması çok önemlidir.
Yoğurt Mayalarken Nelere Dikkat Etmek Gerekiyor?
Yoğurdu mayalayacağınız zaman ilk dikkat etmeniz gereken noktalar arasında yoğurt yer alıyor. Yani yoğurt eğer sulu ise o zaman suyun yapacağınız yoğurtta sulu olacaktır. Aynı şekilde yoğurt ekşi ise yapacağınız yoğurtta ekşi olacaktır. Aynı zaman da doğru bir şekilde saklama yapamadıysanız ya da fazla bekleme olduysa o zaman yoğurdunuz tutmaz.
En son olarak yukarıda da anlattığımız gibi ısı burada çok önemli olmaktadır. Kaynatmış olduğunuz sütün sıcaklığı mutlaka 45 derece olmalıdır ve bunu aşmamalıdır.
