Domates sosu genel olarak kış mevsimi için tercih edilmektedir. Çünkü yazın taze olarak yapılır ve kışın yemeklerde kullanılır. Yemeklerin vazgeçilmezi arasında ise biliyorsunuz ki makarna vardır. Makarnayı da güzelleştiren sostur. İşte domates sosu ile makarnanızı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Bunun yanı sıra menemen , kızartma ve et yemeklerinde de sıklıkla tercih edilmektedir. O zaman Domates sosu hazırlarken nelere dikkat edilmelidir ?
Domates Sosu Hazırlarken Bilmeniz Gereken Püf Noktalar
1- Domates Seçimi
Domates sosu yapacağınız zaman ilk dikkat edeceğiniz nokta domates seçimi olmaktadır. Köy domatesi , pembe veya sivri domatesleri seçebilirsiniz. Aynı zaman da asla ezilen domatesleri sosa eklemeyin.
2- Doğrama
İlk olarak domatesler seçilir sonra yıkanır ve sos için hazır gale getirilir. İşte bu aşama da domateslerin kabukları soyulur ya da direkt olarak rendelenir. Eğer küp olarak doğrayacaksanız o zaman soyup doğrama işlemini yapabilirsiniz. Fakat günümüzde en çok tercih edilen yöntem kabuğu ile beraber doğrudan geçirmektir ve sonra kaynatmaktır.
3- Lezzet İlavesi
Sosu yapacağınız zaman daha lezzetli hale getirmek için zeytinyağı ve sarımsağı pişirme sırasında ekleyebilirsiniz. Sos suyunu salmaya başladığı zaman az olacak şekilde tuz atın. Bu şekilde yaptığınız zaman domatesler kısa zaman içerisinde ezilecektir.
Kaynatma esnasında ise lezzetinin gitmemesi için mutlaka şeker ilave edin. Sos hazırladığınız zaman şeker ilave etmeyi unutmayın.
